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gennaio 2015  – Se nel 2015 l’Esposizione Universale di Milano richiamerà l’attenzione  globale sull’ambizioso claim “Nutrire il pianeta – Energia per la vita”, la 18^ edizione di Ristorexpo, il  Salone  di  Erba  dedicato  alla  ristorazione  professionale,  punta  con  decisione  sul  marchio “Rallegrare il pianeta”, nell’intento di intercettare i nuovi flussi del gusto e di far intravedere ai suoi visitatori i possibili orizzonti dell’enogastronomia italiana. A Ristorexpo 2015, che si svolgerà da domenica 15 a mercoledì 18 febbraio, l’esperienza della tavola  recupera  il  profondo  significato  dell’“hospitalitas”,  ovvero  il  valore  dell’ospitalità  vissuta come legame sacro e inviolabile fra chi la concede e chi la riceve; la mera gratificazione sensoriale e il piacere fine a se stesso lasciano dunque il posto ad una dimensione più sociale e conviviale del desco, a cui è riconosciuto il potere di avvicinare i commensali e di trasformare il cibo per il corpo in nutrimento per lo spirito.  

Forte della consolidata collaborazione di Confcommercio Como e Lecco e di una partecipazione di pubblico che, nella scorsa edizione,  ha superato i 20.000 visitatori, l’85% dei quali operatori di settore, Ristorexpo aprirà i battenti domenica 15 febbraio alle 10.00, con lo spettacolo di Carmelo Chiaramonte e Noris Cunaccia “La cucina dell’amore”, che indagherà il rapporto fra la tradizione culinaria  e  i  piaceri  della  quotidianità.  Noris  Cunaccia,  ex  ristoratrice  stellata,  è  una  profonda conoscitrice delle erbe spontanee che crescono  negli ambienti alpini e sta portando avanti una minuziosa  ricerca  sui  muschi,  sui  licheni  e  sulle  resine  fossili,  nell’intento  di  riscoprire  sapori 

ancestrali e autentici quasi dimenticati. Numerosi  corsi  di  formazione,  workshop,  stage  di  cucina  e  concorsi  pensati  ad  hoc  per  i professionisti  della  ristorazione    e  per  la  stampa  specializzata  animeranno  anche  quest’anno  i quattro giorni della manifestazione, durante la quale non mancheranno le sorprese: fra i grandi nomi di Ristorexpo 2015 spicca quello di Bruno Barbieri, chef pluristellato di fama internazionale e giudice di Masterchef Italia.  

Accanto alla gastronomia d’eccellenza troverà spazio, per il secondo anno consecutivo, WineExpo, la  sezione  di  Ristorexpo  dedicata  alle  proposte  enologiche  di  numerose  aziende  vitivinicole provenienti da tutte le regioni d’Italia e dall’estero: attraverso un iter sensoriale e conoscitivo, che includerà momenti di degustazione e di approfondimento sugli abbinamenti più adatti a ciascun vino, i visitatori saranno  partecipi della valorizzazione di ciascuna realtà territoriale. Negli stand predisposti  sarà  possibile  conoscere  l’offerta  del  Consorzio  di  Tutela  Vini  Valtellina  e  del Consorzio IGT Terre Lariane, entrambi partner della 18^ edizione di Ristorexpo.  

La serata di presentazione di Ristorexpo 2015 “Rallegrare il pianeta” si svolgerà lunedì 2 febbraio nella  Sala  Porro  del  Centro  espositivo  Lariofiere  di  Erba  con  lo  spettacolo-degustazione  “Eyes wine shot”, a cura di Giuseppe Gambini e Gianantonio Martinoni: attraverso una serie di testi, poesie e canzoni, da Pablo Neruda a Giorgio Gaber, si approfondirà, con uno sguardo ironico, il tema del vino, declinato in tutte le sue sfaccettature. Per ulteriori informazioni :RISTOREXPO 2015 ,  Erba (CO) , dal 15 al 18 febbraio 2015 ,orari tutti i giorni dalle 10.00 alle 19.39 - Mercoledì 18 febbraio chiusura anticipata alle ore 18.00 .Ingresso: gratuito per gli operatori muniti di cartolina invito. Biglietto al pubblico € 8 – gratuito fino a 12 anni 

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