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IDENTITA' GOLOSE: Congresso italiano di cucina d'autore  ideato e realizzato da Paolo Marchi (per info e costo biglietti ingresso www.identitagolose.it) dal 30 gennaio 2011 al 1 febbraio 2011, appuntamento, anche quest'anno, al Milano Convention Centre, in via Gattamelata 5, una struttura scelta perché grande e funzionale e come tale in grado di dare spazio e risposte a ogni istanza e richiesta di espositori, pubblico e relatori.

La settima edizione di Identità Golose, dedicata al tema “Il Lusso della semplicità: i segni e i gesti”, si presenta più ricca che mai, grazie anche ad una importante e nuova collaborazione con  Winelove, l’appuntamento con il vino di qualità a prezzi accessibili, ideato e curato da Ludovica Amat, che avrà luogo sempre al MIC dal 29 gennaio al 31. 

Eventi diversi per pubblici diversi, l’uno con protagonista il vino, l’altro la cucina e la pasticceria professionali, ma uniti proprio dal tema del congresso, inteso come un forte voler arrivare alla sostanza delle cose senza farsi distrarre da inutili orpelli. Saranno giorni alla scoperta di cosa nel tempo rimane di immutato, di chiaro e di preciso in una ricetta, di quei segni e gesti che caratterizzano anche il più creativo dei cuochi.

Tre giornate e un programma variegato che vede nuovamente in scena Identità di pasta, quest’anno con particolare attenzione ai sughi, e quattro temi nuovi: domenica 30 tutto sulla Nuova Pasticceria Italiana da ristorazione; lunedì nel segno di Identità di Birra e di Identità di Miele (trattate come un ingrediente in cucina e pasticceria); infine martedì Identità di Riso e Risotti. Non mancherà il terzo pilastro della cucina italiana: la pizza.

Riconfermato anche l’incontro Risotto per Milano, che raddoppia: risotto non solo in cinque indirizzi cittadini (Marchesino, Trussardi, Park Hyatt, Peck, Italian Bar di Peck), ma anche all’interno di Winelove, sempre con fini benefici a favore della Anlaids.