Nel 2010 il Ricettario che raccoglieva le ricette adottate da ciascun locale quale specialità abbinata al piatto, quest’anno I primi piatti: anche nel 2011 i ristoratori del Buon Ricordo hanno deciso di affiancare alla loro ormai tradizionale Guida un Ricettario agile e maneggevole, con l’intento di regalare agli amici che amano frequentarli e ai buongustai una sorta di sintetica, ma rigorosa summa della straordinaria varietà della cucina italiana anche – e soprattutto- in fatto di primi piatti. Dal Friuli Venezia Giulia alla Sicilia ciascun locale racconta una ricetta prediletta: zuppe, paste, risotti, sformati, tortelli, gnocchi, lasagne, pansotti, ravioli, crespelle, vellutate declinati seguendo il solco della tradizione regionale interpretati dall’estro del suo chef. Come lo si farebbe appunto parlando con un amico, delle ricette non vengono forniti solo gli ingredienti e spiegate le varie fasi di lavorazione, ma sono narrati la storia, il terroir da cui nascono, i prodotti locali di cui sono composte, i piccoli-grandi segreti a cui ricorrono gli chef nel prepararle. 

Di formato piccolo e maneggevole, 264 pagine, stampa a due colori Le ricette del Buon Ricordo – I Primi piatti ha la medesima veste del Ricettario 2010, che ricorda nello stile di scrittura e grafica i ricettari di un tempo. Lo si trova nei ristoranti associati  Per informazioni  Unione  Ristoranti  del  Buon  Ricordo  C.so  Italia  10   20122   Milano tel.  02-80582278 http://www.buonricordo.it email  Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.